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麻将桌的洗牌数调整通常与麻将机的内部设置有关，特别是其洗牌档位设置。不同的麻将机可能有不同的调整方式，但一般来说，可以通过以下步骤进行。
1、找到麻将桌的档位调节板，这个板子上会有加号和减号或者调档的按钮。
2、根据麻将机的种类和具体设置来调整，有些麻将机有内置的程序，可以根据程序表来设定对应的牌数，如果希望麻将桌洗108张牌，那么就将档位调整为对应的数字，有些麻将桌有明确的数字标识，而有些则需要查看说明书或记忆相应的代码。
3、调整完毕后，可以试玩一次看看是否调整成功，如果成功，则继续；如果不成功，可以再次调整。
麻将机洗牌档位设置的具体操作：
1、打开麻将机的面板，在面板内部找到游戏方案数码档位表，根据表格中的数字与对应的麻将张数进行对照，找到数字对应的档位。
2、对档位进行调节，根据剩余的牌数找到相对位的数码档位进行调试，如果调试成功的话，关闭麻将机的电源再重启即可，如果不成功的话需要重新调试操作，注意不同的麻将机设置可能会有所不同。
在进行任何调整之前，建议阅读并理解相关的使用手册或指南，以确保正确和安全地进行操作，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。